סיור בשוק עכו - דגים ופירות ים

סיור קניות בשוק המקסים של עכו וסדנת בישול אצל ארז במתת. בילוי מושלם לחובבי הדגים ופירות הים

את הסדנה הזאת מתחילים במפגש בשוק העתיק של עכו. מסיירים בין הסמטאות הצבעוניות, לומדים לזהות סוגים שונים של דגי ים ואיך בוחרים את הדג הכי טרי בארגז הקרח. עוברים בין החנויות המומלצות לקנייה בשוק ואוספים טיפים לקניות נבונות בשוק ולבסוף מצטיידים בסחורה משובחת להמשך היום.

מעכו נוסעים לביתו של ארז במתת. עוצרים למנוחה קצרה על המרפסת, מול הנוף המרהיב של הרי הגליל העליון, שם ממתינה לאורחים ארוחה קלה: לחם כפרי עשיר, סלטים מירקות העונה ויין קליל. משם יוצאים לסיור בבוסתן האורגני, הצמוד לבית. מטיילים בין ערוגות גן הירק, ממששים, מריחים וטועמים את עשבי התבלין ומעוררים את התאבון לקראת העתיד לבוא.

בסיום הסיור נכנסים לחדר הסדנאות, שם מעביר ארז את סדנת הדגים הפרונטלית, עם חומרי הגלם שרכש בשוק. בין השאר הוא מלמד איך להפסיק לפחד לבשל דגים בבית, ומדגים כמה קל להכין דגים ופירות ים. אלה חלק מהמנות שיוכנו בסדנה: קבב דג ים על קנה סוכר עם רוטב עגבניות צרובות. קלמארי מקורמל בערק ואפונה מהבוסתן. פלמידה לבנה צרובה עם קייל מוקפץ. מוסר ים מעושן בעלי תה, על פילה פירות הדר ובוטנים קלויים. תבשיל של לוקוס סלעים עם מנגולד ירוק קונפי שום ולימון פרסי, ועוד. חשוב לציין שהמנות יכולות להשתנות, בהתאם להשראה, לעונה ולסחורה שתופיע באותו יום בשוק.

בסוף כל הדגמה טועמים את המנה שזה עתה הוכנה, ומלווים את האכילה ביינות מתאימים מיקבי רמת הגולן, שנמזגים לגביעים בנדיבות.

בסיום ההדגמות והארוחה יוצאים המשתתפים אל הפרגולה שבבוסתן, שם יוכלו ליהנות משתייה חמה וקינוח מתוק.