סדנת גבינות, עוגות שמרים ומאפים מלוחים

לראשונה - ארז קומרובסקי ומיכל לברן עוז בסדנת גבינות ואפייה: איך לאפות עוגות שמרים, מאפים מלוחים ולגבן גבינות נהדרות בעצמכם...

נלמד לא לפחד להכין לבד בצק שמרים ואפילו לגבן את הגבינות שיהיו הבסיס למילוי ולטעם של הבצק!

בסדנה שלפנינו מלמד ארז, ביחד עם הקונדיטורית מיכל לברן עוז  להכין גבינות ביתיות פשוטות וטעימות, ולשלב אותן במאפים מלוחים ומתוקים, שממלאים את הבית בניחוח משכר.

את הסדנה מתחילים על המרפסת, מול הנוף המרהיב של הרי הגליל העליון, שם מחכה לאורחים ארוחת בוקר קלה: לחם כפרי עשיר (כי אי אפשר בלי לחם אצל ארז), וסלטים מירקות העונה. ארז מוזג יין וכבר מתחילים להרגיש בבית.

מהמרפסת יוצאים לסיור בבוסתן האורגני, הצמוד לבית. מטיילים בין ערוגות גן הירק, ממששים, מריחים וטועמים את עשבי התבלין ומעוררים את התאבון לקראת העתיד לבוא.

בסיום הסיור נכנסים לחדר הסדנאות, שם מעבירים ארז ומיכל סדנה פרונטלית. המשתתפים לומדים את סוד הכנתן של הגבינות הפשוטות והמהירות, שאפשר לייצר בבית בקלות – גבינות כמו ריקוטה ביתית וגבינה צ'רקסית, מחלב עיזים ומחלב כבשים. מגבינות עוברים למאפים: לומדים להכין שני סוגים שונים של בצק שמרים. מהבצקים יוצרים מאפה חובזה וריקוטה עם פטריות יער וגבינה צ'רקסית, בריוש במילוי ריקוטה, עוגת גבינה מושלמת, ועוד.

בסוף כל הדגמה טועמים את המנה שזה עתה הוכנה ולוגמים יינות מתאימים מיקבי רמת הגולן, שנמזגים לגביעים בנדיבות.

בסיום ההדגמות והארוחה יוצאים המשתתפים אל הפרגולה שבבוסתן, שם יוכלו ליהנות משתייה חמה וקינוח מתוק.