מנגו מלפפונים ובוטנים בקרמל

2 מנגו ירוק הכי קשה שיש חתוך לז'וליאנים דקיקים

3 מלפפונים קשים חתוכים לרצועות דקיקות (החלק הירוק בלבד)

כוס נענע - עלים בלבד

½ כוס כוסברה - עלים בלבד

½ כוס בצל ירוק קצוץ

צרור קטן אורוגולה

לרוטב:

שליש כוס לימון

מקל למון גראס קצוץ

1 שן שום קצוצה

2 כפות כוסברה קצוצה

1 כף בזיליקום קצוץ

1 כפית דבש

1 כפית מלח

2 כפות שמן שומשום

שני שליש כוס שמן זית

½ כוס בוטנים קלופים קלויים כ 20 דק' במחבת יבשה

1 כוס סוכר

מתכון מאת: ארז קומרובסקי

מתוך: סלטים / מנות ראשונות

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון פרט לשמן זית ושומשום. מוסיפים שמנים בזילוף. טועמים מתקנים תיבול.

ממיסים סוכר לקרמל מוסיפים את הבוטנים מערבבים בזהירות ומשטחים על נייר אפיה. לאחר שעה קוצצים דק.

מערבבים את כל המרכיבים מתבלים בוינגרט טועמים מתקנים תיבול מעבירים לקערת הגשה. מפזרים בוטנים בקרמל....