פאטייר עלי בר וגבינת קשקבל

מערבבים את כל חומרי הבצק חוץ מהמלח. לשים מס' דקות עד שהבצק מתאחד. מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה מס' דקות. מניחים לתפוח בקערה משומנת מכוסה בניילון כשעה.

בינתיים מכינים את המילוי: מחממים מחבת ומוסיפים לתוכה את השמן.כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים מס' דקות. מוסיפים את העשבים שקצצתם גס ומטגנים עד שמתרככים. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עם גבינת הקשקבל.

מחלקים את הבצק לכדורי פינג פונג קטנים ומניחים להתפחה על מגש מקומח מכוסה בניילון. פותחים את הכדורים דק ומכניסים את המילוי. מקפלים כמו אוזן המן, משמנים בשמן טיפ טיפה כדי שהשומשום יידבק היטב. אופים בתנור חם מאוד או בטאבון.