מוסקה אפויה בכיכר לחם

טחינה:

בקערה מערבבים טחינה גולמית מיץ לימון מלח ומים לקבלת טחינה דלילה

עגבניות צלויות:

חוצים את העגבניות מערבבים עם שמן זית עלי זעתר מלח ופלפל. וצולים בחלק העליון של תנור חם עד להשחמה.

מילוי הבשר:

מטגנים בצל עד שמזהיב קלות, מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים בשר, מנגולד ועגבניות צלויות ומבשלים 15 דק'. מתבלים במלח פלפל. טועמים ומתקנים תיבול.

הרכבת המנה:

חוצים את הלחם בחלקו העליון. מרוקנים את התוכן. מניחים את הלחמים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. מתבלים חצילים במלח ולימון. מסדרים בתחתית כל לחם שכבת חצילים ועליה מתערובת הבשר. יוצקים טחינה עד לכיסוי של פני הבשר. אופים בתנור עד להזהבה של הטחינה.