קרפצ'ו בקר

מערבבים את כל הפלפלים הגרוסים, מניחים על מגש שטוח ומגלגלים את פילה הבקר בתוך התערובת עד שהיא מצופה בה מכל הצדדים. עוטפים ביריעה של ניילון נצמד ומקפיאים. לאחר שעה פורסים את הפילה לפרוסות דקות ומועכים אותן מעט בידיים. מסדרים בצלחת שטוחה, מפזרים עלי רוקט, שמן מרווה ומיץ לימון, בוזקים מלח גס, פלפל שחור גרוס וגבינה מגוררת.

מכינים מחית צנוברים: מערבבים צנוברים שמן זית וקליפת לימון מגוררת. טוחנים במעבד מזון עד שנוצרת עיסה סמיכה למדי. מניחים כף מן המחית במרכז הצלחת.