חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
קרפצ'ו פילה עגל קטלני בשמן ארגן
½ קילו פילה עגל טרי ונקי (לא מיושן ולא קפוא!)
1 לימון בשל
מספר גבעולי זעתר פרסי (שהוא בשיאו עכשיו בשווקים)
4-5 כפות שמן ארגן
פלפל שחור גרוס דק לפי הטעם
מלח ים גס
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
בשרים / מנות ראשונות
מנקים את פילה העגל. פורסים לפרוסות דקות ובעזרת החלק השטוח של הסכין או בעזרת מערוך בין שתי ניירות צלופן מרדדים את הפרוסות לעובי דקיק. אין צורך לעשות מפרוסות הפילה תחרה בלגית. היזהרו לא להשתמש בפטיש שניצלים כדי לא לקרוע את הסיבים. מניחים את פרוסות הפילה שרידדם על צלחות הגשה. מפזרים מעט פלפל שחור גרוס ומלח ים גס על כל פרוסה. מטפטפים 2-3 טיפות לימון על כל פרוסה. מפזרים עלי זעתר פרסי על הבשר ומטפטפים בנדיבות שמן ארגן. מגישים מיידית.
תגובות גולשים