פסטה סלק וצנוברים

מבשלים את הסלקים בסיר בינוני עם מים, מלח ו 3 כפות סוכר עד שמתרככים. קולפים וטוחנים בבלנדר או במעבד מזון עד ליצירת פירה. מכניסים את הפסטה לבישול במים עם מלח ושמן זית למשך הזמן שצריך לפי ההוראות על האריזה. מוציאים ומסננים. שומרים ¾ כוס ממי הבישול. במחבת גדולה מבשלים את הפירה הסלק עם שמן זית, מלח ופלפל לבן וטובלים לפי הצורך במי בישול הפסטה. מוסיפים את הפסטה המבושלת והחמאה ומערבבים. מניחים בקערת הגשה ומפזרים מלמעלה את הבזיליקום, חלמוני הביצה הרכה שמעשירים את הרוטב והצנוברים הקלויים.