חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
מרק פטריות שמפיניון וטפיוקה
2 סלסלות שמפיניונים לבנים
1 בצל בינוני קצוץ דק
2-3 כפות טפיוקה
4 שיני שום פרוסות
מעט עלי בזיליקום טריים
½ כוס גוורצטרמינר (יין לבן חצי יבש)
1 ליטר ציר עוף (בשום פנים ואופן לא אבקת מרק. לא להתעצל!)
75 גרם חמאה
מלח
פלפל לבן
קורט מוסקט
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
מרקים
לחתוך את השמפיניונים לשניים. להקפיץ בסיר את הבצל הקצוץ בחמאה. להוסיף את הפטריות ואחרי מספר דקות את פרוסות השום. להציף ביין הלבן. לתת לאלכוהול להתאדות, ולהוסיף את ציר העוף. להוסיף את הטפיוקה, עלי הבזיליקום ולתבל במלח, בפלפל לבן ובמוסקט מגורר טרי. לבשל עוד כ-20 דקות על אש קטנה. הטפיוקה תסמיך את המרק בעדינות. להגיש עם מספר טיפות של שמן כמהין, ואפשר להוסיף מלמעלה כמה עלי בזיליקום קטנטנים. טעים-טעים.
תגובות גולשים