חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
סלט פול ירוק וחזה עוף בפאנקו
2 כוסות פול ירוק, מקולף
2 כוסות עלי חמציץ צעירים (עלי חמציץ תרבותי)
½ 1 כוסות פאנקו (פירורי לחם יפניים)
1 כף גרעיני כוסברה, קלויים וכתושים
מלח ים גס
½ ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל 1x1 ס"מ
2 ביצים, טרופות
3+4 כפות שמן זית לתיבול הסלט
½ כוס שמן זית לטיגון
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
חולטים את הפול הירוק במים רותחים כדקה ומקררים מיד ע"י העברה לקערה עם מי קרח. שוטפים ומייבשים היטב את עלי החמציץ. מוסיפים לקערה עם הפול ומערבבים. מערבבים בצלחת שטוחה את הפאנקו עם גרעיני הכוסברה הכתושים והמלח. טובלים את קוביות העוף בביצים הטרופות ואז בתערובת הפאנקו. מחממים במחבת מעט שמן זית. מטגנים את קוביות העוף עד שהן מזהיבות. מתבלים את תערובת הפול והחמציץ בשמן זית ומלח גס, לפי הטעם. מוסיפים את קוביות העוף המטוגנות ומערבבים.
טיפ: אפשר להוסיף לסלט גם עלי אורוגולה צעירים ולתבל במעט מיץ לימון.
תגובות גולשים