חזה עוף בציפוי עשבי תיבול על מצע של סלט טאבולה קינואה

לחזה עוף:

4 נתחי חזה עוף

כפית מלח גס/לפי הטעם

כפית פלפל שחור גרוס טרי

2 שני שום כתושות

כף עלי בזיליקום קצוצים

2 בצל ירוק קצוץ

כף עלי נענע קצוצים

10 ענפי פטרוזיליה טרייה קצוצה

5 כפיות שמן זית

גרידת לימון מלימון אחד

לטאבולה קינואה:

1 כוס קינואה

2 כוסות פטרוזיליה קצוצה

1 כוס כוסברה קצוצה

1 כוס שמיר קצוץ

1 כוס נענע קצוצה

1 כוס בצל ירוק קצוץ

מיץ מ- 3 לימונים בשלים

⅓ כוס שמן זית עדין

מלח ים גס