ברוסקטה עם עגבניות צרובות מרווה ופרמזן

מחממים את התנור למקסימום טמפרטורה (250-300 מעלות צלזיוס) חוצים את העגבניות הבשלות. בוזקים עליהן מלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. מטפטפים מעט שמן זית ומפזרים מלמעלה מעט עלי מרווה.צולים בתנור החם 20-30 דקות או עד שהעגבניות נצרבות, מאבדות נוזלים וטעמן מתמרכז.

בינתיים פורסים את לחם השאור בן היומיים. מטפטפים שמן זית על הפרוסות. בוזקים עליהן מלח ים גס וצולים בתנור החם עד שהפרוסות מזהיבות קלות. קוצצים גס את העגבניות הצרובות ומפזרים על הברוסקטות שהכנתם. מגרדים את הפרמז'ן על החלק הדק של הפומפייה בנדיבות ישירות על הברוסקטות עד שהן מתכסות בשכבה לבנה של של פרמז'ן

אוכלים וחושבים שאתם באוגוסט.