חלות שוקולד קטנות

מערבבים את הקמח, המים הקרים, השמרים, החמאה, החלמונים והסוכר ולשים כ-6 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח ולשים עוד 3-4 דקות.

מוסיפים את השוקולד ולשים רק עד שהשוקולד מתאחד עם הבצק. מתפיחים כשעתיים עד שהבצק יותר ממכפיל את נפחו. מורידים (מפילים) את הבצק פעמיים במהלך התפיחה.

מחלקים את הבצק ל-16 כדורים אחידים פחות או יותר בגודלם ומתפיחים בתבנית מכוסה בבד עוד כ-½ שעה. פותחים כל כדור לנקניק דק ויוצרים מכל 3 נקניקים חלה קלועה. מתפיחים כשעה לערך ואופים בתנור מחומם מראש עם לחות, בטמפ' של 180 מעלות. משך האפייה כ-30 דקות לערך.אין לבנות קרום. זוהי חלה!