חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
פלמידה לבנה בתרד טורקי
הפלמידה היא דג טעים ומדהים וחשוב שנכיר גם אותה. מחירה בשוק סביר 35-40 ₪ לק"ג וזו מציאה אמיתית באופן יחסי למחירים של הלוקוס, המוסר והפרידה
1 ק"ג בשר דג פלמידה לבנה מפולט ונקי מעצמות
½ ק"ג תרד טורקי צעיר
1 כוס שמן זית
2 כרישות צעירות
מלח ים גס , פלפל שחור גרוס דק
מעט מיץ לימון סחוט טרי
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
דגים
שוטפים ומסננים את עלי התרד הייטב. במחבת עמוקה מחממים את חצי מכמות שמן הזית ומניחים בתוכו את עלי התרד. מטגנים תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהתרד ממש משחיר. מסננים את התרד מהשמן. פורסים את הכרישות לפרוסות דקיקות ומטגנים ביתר שמן הזית עד שמתרככות. מוסיפים את התרד ומרטיבים במיץ לימון ומוסיפים כמה כפות מים. מניחים את הדג על הרוטב ששנוצר ומבשלים 5 דקות מכל צד.
תגובות גולשים