קרפצ'ו פארידה וסברס (או מנגו)

קוצצים את פילה הדג לקוביות לא אחידות. מפזרים מעט מלח ואחר כך סוחטים את הליים (בסדר הזה הליים ממיס את המלח). טועמים ואם חסר מלח להוסיף. מערבבים ומוסיפים הפלפל האדום (לאחר שהפרדנו הגרעינים), שוב מערבבים וטועמים.

מוסיפים כוסברה ומערבבים. בצלחת נפרדת בוצעים ביד את הסברס מניחים הקרעים בצלחת ואז מפזרים מעל הסברס את תערובת הדג. מפזרים מלח גס מסביב בשולי הצלחת ולסיום מטפטפים שמן זית מסביב לצלחת.