שרימפס קריסטל מוקפצים בעגבניות ועראק

חוצים את עגבניות השרי. קוצצים את הבצלים הירוקים ומפרידים בין החלק הלבן הקצוץ והחלק הירוק. קוצצים את הפלפל האדום החריף ללא הגרעינים. מחממים מחבת ברזל רחבה גדולה על הלהבה הגדולה עד שהמחבת מתלהטת. מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומוספים את החלק הלבן של הבצלים הירוקים.

אחרי דקה שתיים מוספים את העגבניות החצויות וממשיכים להקפיץ עד שהעגבניות תתרככנה. מוספים את השרימפס ואת הפלפל האדום החריף שקצצתם. מרטיבים בעראק ומטבלים במלח ים גס. אחרי דקות ספורות על הלהבה הגדולה, מורידים מהאש ומפזרים מלמעלה את הבוטנים הקלויים והבצל הירוק הקצוץ.

מגישים עם אורז בסמטי מאודה נקי נקי.