עוגת שוקולד שזיף

להשרות את השזיפים במים וברנדי למשך שעתיים. להמס על בן מרי (סיר כפול) שוקולד וחמאה. להמס ½ מכמות הסוכר עם החלמונים על בן מרי למשך 10 דקות על אש בינונית ולעבד (כדי לא לקבל חביתה). להקציף חלבונים עם יתר הסוכר לקצף קשה, להוסיף את הקמח ולהוסיף את השזיף המושרה בברנדי. לערבב את השוקולד והחמאה המומסים יחד עם החלמונים ולהוסיף הכל לתערובת הקצף. לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 60 דקות.

העוגה היא עוגה שאינה אפויה עד ייבוש, היא נשארת רטובה, כאשר נועצים קיסם הוא נותר רטוב ולא יבש כמו בטורט. לאחר האפייה והקירור לפזר אבקת סוכר. כשהעוגה במקרר היא נשמרת חודש שלם. מחוץ למקרר נשמרת 10 ימים.