עוגת גבינה אפויה קלאסית

הבצק:

מערבבים את הקמח עם הסוכר, מוסיפים את החלמון וכפית מים ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק אחיד. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ. מדביקים לקוטר התבנית ומכניסים למקרר למשך שעה.

הגבינה:

במיקסר מערבבים גבינה וסוכר כ-2 דקות. מוסיפים את החלב, קורנפלור ,גרידת לימון ו-3 ביצים ומוסיפים את השמן בהדרגה. לאחר ערבוב לעיסה אחידה מקציפים חלבונים וסוכר בנפרד לעיסה אחידה ומקפלים את שתי העיסות לעיסה אחידה. מוזגים לתבנית עם התחתית הפריכה.

אופים כ- 40 דקות על 160 מעלות בתנור שחומם מראש.