עוגת גבינה אפויה

לערבב את כל מרכיבי התחתית יחד במיקסר גיטרה עד שמתקבלים פירורים.  לערבב את כל חומרי המלית בקערה אחת. להקציף את החלבונים והסוכר לקצף קשה. לערבב את שתי התערובות בקערה אחת. לפזר את פירורי התחתית על תבנית בקוטר 26 ס"מ ולמזוג מעל את מילוי הגבינה. לאפות 10 דקות בחום של 220 מעלות. להוריד את הטמפרטורה ל-100 מעלות ולהמשיך לאפות שעה וחצי. אם העוגה מקבלת צבע כהה מידי למעלה אפשר לכסות אותה בנייר עיתון (לא קורה לעיתון כלום בחום של 100 מעלות). לקרר ולהגיש.