אורז חגיגי עם דלעת וצימוקים פרסיים
כמות ל-10 מנות.
3 כוסות אורז שטוף ומסונן
1 כוס דלעת חתוכה לקוביות קטנות
10 פרוסות דלעת חתוכות
1 כוס צימוקים פרסיים לבנים
1 כוס פיסטוקים קלויים
2 כפיות מלח גס
1 כפית פלפל שחור
5 כוסות מים רותחים
½ כוס שמן זית
1 בצל לבן גדול קצוץ
בסיר גדול מחממים את שמן הזית, מוסיפים בצל ומאדים כ 2-3 דקות. מוסיפים את קוביות הדלעת ומאדים עוד 5 דקות. מוציאים את הבצל והדלעת לצלחת ומניחים בצד. באותו סיר, מסדרים את פרוסות הדלעת בתחתית ומטגנים 2 דקות בצד אחד והופכים לצד השני. מעל לדלעת מניחים חצי מכמות האורז, הצימוקים, הבצל והדלעת המאודים, מתבלים בפלפל ומלח. מעל מסדרים שוב את החצי השני – אורז, צימוקים, בצל ודלעת. יוצקים את הנוזלים (מים או ציר עוף) ומביאים לרתיחה בעדינות. מנמיכים לאש קטנה מאוד, מכסים ומבשלים 20 דקות. מכבים את האש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. הופכים על קערה יפה ומעל מפזרים פיסטוקים קלויים.
תגובות גולשים