חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
סיר תרנגולות ואווזים
1 תרנגולת שמנה ודשנה
6 כרעי-אווז (נקיים מנוצות!)
10 ארטישוקים קלופים ומנוקים
5 ראשי-שום ירוקים מקולפים
6 תפוחי-אדמה גדולים, פרוסים לפרוסות עבות
10 בצלצלים קטנים קלופים
4 כפות דבש
1 כף זירעוני כמון
4 עלי-דפנה
2 ליטרים ציר עוף עדין (מרק עוף מסונן לא מרוכז מדי)
מלח-ים גס, פלפל ל בן גרוס לפי הטעם
מספר ענפי טימין
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
עופות
"סוגרים" את כרעי-האווז במחבת חמה. מוציאים ומניחים בצד. מסדרים את פרוסות תפוחי-האדמה בתחתית הסיר, מניחים מעליהן את התרנגולת, הבצלצלים, ראשי-השום והארטישוקים. מתבלים במלח, בפלפל ובזרעי כמון. מניחים את כרעי-האווז מלמעלה, מתבלים בדבש, בעלי-דפנה ובענפי טימין. מציפים בציר העוף. מוסיפים עוד מלח ופלפל. מביאים לרתיחה מהירה ומיד שמים את הסיר על פלטת השבת, ל-24 שעות בלבד.
תגובות גולשים