קדאיף חצילים

קולים את החצילים בתנור או בגריל. מוציאים מהם את הבשר, מניחים במסננת להגרת הנוזלים. מטגנים בשמן זית את הבצל והשום 2 -3 דק' מוסיפים נענע יבשה, מלח ופלפל. מערבבים עם החצילים ומוסיפים פטרוזיליה. מתבלים שנית.

פותחים את שערות הקדאיף בעזרת החמאה המומסת. מסדרים על תבנית משומנת שכבה דקה של שערות קדאיף, מניחים עליה את תערובת החציל, שכבת מוצרלה, שכבת גבינת תום, גבינת פיקורינו, ושוב קדאיף. עוטפים את התבנית בנייר כסף ואופים בחום מקסימלי כ – 10 דק'. מורידים את נייר הכסף ואופים 2 דק' נוספות להשחמה. שופכים מעל מעט טחינה ומגישים.