לחם דוחן

ללוש 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומבריק. אם צריך להוסיף קמח או לחלופין מים – אל תפחדו! להניח בקערה משומנת מכוסה בבד לח לשעה וחצי. ליצור מהבצק כיכר לחם מאורכת. להתפיח על משטח מקומח מכוסה בניילון למשך כשעה – שעתיים. תלוי בטמפרטורה בבית.                                                 

לחמם תנור לחום של c 180. אם יש אבן אפייה – מה טוב, אם לא יש לחמם תבנית אפייה. להעביר את הכיכרות לתנור. להוסיף לחות ע"י קערות מים רותחים , או ע"י קוביות קרח ולאפות כ- 40 דקות.