חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
ריזוטו שרדונה ופורטבלו
1 ק"ג אורז ארבוריו
3-4 כוסות ציר-עוף
2 כוסות שרדונה מעולה (ואת כל השאר אתם..)
½ ק"ג פטריות פורטבלו חתוכות לקוביות
½ כוס שמן-זית
¾ כוס פרמזן מגורר
1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
פלפל לבן גרוס
מלח-ים גס
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
תוספות
להביא את ציר-העוף לכמעט-רתיחה. "לפתוח" את האורז בשמן זית, ולהוסיף לו את היין הלבן. לערבב כל הזמן, ולהוסיף את ציר-העוף המחומם תוך כדי ערבוב, לפי קצב הספיגה של האורז. לא להציף לגמרי בכל כמות הנוזלים בהתחלה! משך הבישול בערך 20 דקות. להוסיף את הפטריות, ולערבב קלות. להוריד מהאש להוסיף את הבצל הירוק, הפרמזן, המלח והפלפל לפי הטעם. להגיש מיד. עם השרדונה כמובן.
תגובות גולשים