לחם יין ואגוזים

לשים את כל חומרי הבצק חוץ מהצימוקים האגוזים והמלח 8 דק'. מוסיפים את המלח והתוספות וממשיכים בלישה עוד מס' דק'. נותנים לתפוח במקרר כ-4 שעות.

יוצרים כיכר לחם עגולה, מרפדים סלסילה בעלי גפן ומניחים את כדור הבצק על העלים. מכסים בניילון ומתפיחים במקום קריר עוד 6 שעות לערך. אופים בתנור מחומם מראש לטמפ' של 220 מעלות עם אדים כ-20 דק' מנמיכים את הטמפ' ל-190 מעלות וממשיכים באפייה עוד כ-40 דק' או עד שהלחם מוכן וקליפתו קשה.