פיצת תרד וגבינה בולגרית

יום קודם לשים את הבצק כדי שהוא יתפח כהלכה. טוחנים בבלנדר את התרד עם המים. לשים במערבל בצק עד לקבלת בצק אחיד ולא רך מדיי. מניחים בקערה מכוסה בניילון לחצי שעה, בסיום מחלקים ל 8 כדורים.את הכדורים מניחים להתפחה במקרר על משטח מקומח בקמח ועטוף בניילון (לא נצמד) ל-24 שעות.

יום למחרת מוציאים להתפחה אחרונה. מחממים תנור אפייה לטמפ' מקסימאלית כשבתוכו יש אבן אפייה. שוטפים את התרד ומאדים בסיר עם חצי כוס מים עד שהעלים מתרככים. מסננים היטב וסוחטים מהעלים. קוצצים את התרד המאודה גס ומתבלים במלח, פלפל לבן ושום קצוץ. מוסיפים מעט שמן זית לתרד. פותחים את כדורי הבצק לפיצות דקיקות, מפזרים מעל את התרד ומפוררים גבינה בולגרית מלמעלה. אופים בתנור החם מאוד על אבן האפייה מס' דקות או עד שהבצק קריספי. מפזרים מס' עלי בזיליקום מעל.