לחמניות אנשובי

לשים במערבל הבצק את הקמח יחד עם המים, השמרים, הפפריקה ושמן הזית מס' דקות על מהירות נמוכה- בינונית עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד מס' דק'. מוסיפים את הפילה אנשובי קצוצים גס ומערבלים עד שהאנשובי מתאחד עם הבצק. מניחים בקערה משומנת בשמן זית להתפחה. מכסים בניילון ומתפיחים כשעה וחצי.

מחלקים לכדורים קטנים ( 25 גר') ומניחים להתפחה על מגש מקומח מכוסה בניילון. מחממים את התנור ל-210 מעלות. מעבירים את הכדורים למגש אפייה עם דף אפייה של ניקול, מברישים בביצה מדוללת במעט מים ומוזגים מלמעלה את זירעוני הדלעת. בעזרת האצבעות מוודאים שזירעוני הדלעת יידבקו לבצק. אופים בתנור החם עם אדים כ 10-15 דק' (תלוי בסוג התנור ובטמפ') ועושים מהלחמניות סנדביצ'ים. מומלץ לשתות ערק עם המתכון הזה.