לחם חצילים וגבינת פטה כבשים

מסדרים על מגש אפייה את קוביות החצילים. מטפטפים עליהם שמן זית ומוסיפים מעט מלח ים גס. צולים בתנור חם ב-250 מעלות כ-20 דק' לערך או עד שיוזהבו. מוציאים ומניחים להתקרר בטמפ' החדר.

בינתיים לשים את הבצק ע"י ערבוב הקמחים עם השמרים והוספת המים. לשים היטב למשך 8 דק'. מוסיפים את המלח, קוביות החצילים, גבינת הפטה, הבזיליקום והשום. ממשיכים בלישה עד שהבצק מתאחד שנית. מניחים לתפוח כשעתיים בקערה משומנת ומכוסה בניילון. מכדררים היטב לכדור מהודק טוב טוב ומניחים בסלסלה מכוסה בבד. אופים בתנור מחומם מראש לטמפ' 230 מעלות עד אדים כ-30 דק' עד שעה. מנמיכים את הטמפ' ל-190 מעלות וממשיכים באפייה עוד כשעה. מצננים על רשת ומגישים.