לחם פטריות וגבינת טום כבשים

מכינים את הבצק במערבל בצק ע"י הכנסת קמח, שמרים ומים. מוסיפים את המלח. מניחים להתפחה בקערה משומנת בשמן זית מכוסה בניילון (לא נצמד) כשעה וחצי. מחלקים ל-2 כדורים ומתפיחים כ 20 דק' על משטח מקומח ומכוסה בניילון.

בינתיים מקפיצים את הפטריות בשמן זית עם בצל ושום מס' דקות. מורידים מהאש ומתבלים במלח ובעלי בזיליקום. מניחים לפטריות המוקפצות להתקרר לטמפ' החדר ומערבבים עם גבינת הטום המגורדת.

פותחים את כדורי הבצק לעיגולים שטוחים. מניחים במרכז את תערובת הפטריות, הגבינה וסוגרים ל"פטרייה". מתפיחים עם התפר כלפי מטה כשעה-שעה וחצי מכוסה בניילון ואופים בתנור מחומם ל-220 מעלות כ-20 דק' ואח"כ ממשיכים באפייה עוד כ-25 דק' על טמפ' של 180 מעלות.