חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
ציר עוף
ובכן, רבותיי, בואו נהיה כנים לרגע. למי מכם אין אבקת מרק בבית לעתות חירום? מי מכם באמת לא משתמש בתחליף הזה לטעמים האמיתיים שיוצאים מסירים גדולים המבעבעים בשקט–בשקט על הלהבות כל הלילה ועושים לנו בבית ריח של מטבח מסעדות? ואפילו שהתשובה ברורה לחלוטין,
החלטתי לתת לכם שוב מתכוני קלי–קלות לצירים, שיעשו לכם חורף של נזידים ותבשילים רציניים, ואתם - אל תתעצלו ואל תעגלו פינות.
1 תרנגולת שלמה ושמנמנה
5 גזרים חצויים
5 בצלצלים קלופים וחצויים
1 שורש פטרוזיליה קלוף וחצוי
½ שורש סלרי קלוף
1 שן שום
גבעולי שמיר אחדים
גבעולי פטרוזיליה אחדים
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
עופות
בניגוד לציר העצמות, כאן לא צולים את התרנגולת ומטגנים את הירקות. פשוט מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול, מציפים במים, מביאים לרתיחה, מקפים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-6 שעות או עד שטעמו של הציר עמוק. מסננים ומשתמשים.
תגובות גולשים