פאטייר במילוי תרד

מכינים את בצק הפאטייר.

שמים את התרד השטוף והיבש בקערה גדולה. מפזרים את המלח הגס מעל לתרד ומועכים את עלי התרד בידיים.

ממשיכים עד שהתרד מפריש את כל נוזליו. סוחטים את התרד ומעבירים לקרש חיתוך וקוצצים היטב.

מניחים בקערה נפרדת את הגבינה והשום ומוסיפים להם את התרד, מערבבים היטב והמלית מוכנה.