פרחי ברוקולי מטוגנים
2 ראשי ברוקולי יפים
לציפוי:
2 ביצים
1 כוס פירורי לחם אמיתיים
½ כוס שומשום מלא
½ כוס גרעיני חמנייה (מקולפים)
½ כפית מלח דק
שמן חמניות לטיגון עמוק
לרוטב:
⅓ כוס סויה בהירה
⅓ כוס מיץ לימון
3 בצלים ירוקים קצוצים דק-דק
1 פלפל ירוק חריף מגולען קצוץ דק
שורש ג'ינג'ר באורך כחמישה סנטימטרים (שממנו נפיק כ-2 כפות מיץ ג'ינג'ר טרי: מרסקים וסוחטים)
מפרידים את ראשי הברוקולי לפרחים בינוניים. חולטים אותם במים רותחים מומלחים קלות במשך 1-2 דקות. מסננים, ומייבשים על מגבת נייר.
טורפים היטב את הביצים. מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום ועם זירעוני החמנייה והמלח בקערית נפרדת. מצפים את פרחי הברוקולי כמו שניצלים ומטגנים בשמן חמניות חם עד שיזהיבו.
בינתיים מכינים את הרוטב על-ידי ערבוב הסויה הבהירה עם מיץ הלימון, מיץ הג'ינג'ר שהכנתם, הפלפל החריף והבצל הירוק שקצצתם.
מגישים על צלחת הגשה גדולה שבאמצעה קערית הרוטב. כל אורח טובל פרח ברוקולי בקערית ואוכל.
נ"ב: אם אתם רגילים לטגן את הכרובית שלכם עם בלילת קמח-ביצה אתם יכולים לעשות אותו דבר כאן, רק הוסיפו לבלילה את השומשום את גרעיני החמנייה בשביל הטעם.
תגובות גולשים