סלט סיזר ודבאייל

מערבבים את החלמונים עם החרדל, עם השום ועם מיץ הלימון, ומוסיפים מלח.מערבבים במטרפה ומוסיפים את שמן הזית בזרזוף עדין.

מפרידים את עלי החסה. משתמשים רק בעלים הצעירים והבהירים ביותר. שוטפים ומייבשים היטב את העלים. מערבבים עם הרוטב בעדינות כדי לא לקרוע את העלים, ומפזרים את הדבאייל מלמעלה בנדיבות. מערבבים קלות ומגישים מיד.

נ"ב: בדרך כלל בסלט סיזר (קיסר) אין חרדל ברוטב ויש אנשובי. פה עשיתי וריאציה כדי שהוא יתאים יותר לדבאייל.