אספרגוס מאודה במיסו לבן

1. מאדים את האספרגוס במים רותחים מומלחים קלות במשך 2-3 דקות. מוציאים מיד.

2. מכינים את הרוטב: מערבבים את המיסו הלבן, מיץ הלימון, החלמונים ואת החרדל בעזרת מטרפה ידנית. מזליפים את שמן האורז לאט-לאט לתוך הבלילה, ויוצרים אמולסיה (תחליב) עם השמן. מתבלים בפלפל לבן ובמלח לפי הטעם.

3. מניחים 4-5 אספרגוסים בצלחות אישיות ומזליפים כף נדיבה מהרוטב שהכנתם מעל כל צלחת. מגישים מיד.

4. טעמו של האספרגוס משתדך נהדר למיסו ולחרדל. מנה ראשונה כיפית!