דג בזרעי שומר

כותשים יחד בעלי ובמכתש גדול את הבצל הירוק, קליפת הלימון המגוררת, השום ואת הפלפל הלבן. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים ליצירת שמן ארומטי.

מורחים בשמן הזה את הדג משני צדיו ובתוך בטנו, ומפזרים את זרעי השומר מעליו ובתוכו.

בוזקים מלח ים גס וצולים על רשת, בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות בפונקציה של גריל.

מניחים את הרשת בשליש העליון של התנור, ולא שוכחים להניח תבנית מתחת לרשת שעליה יושב הדג ונצלה, כדי שהתבנית תאסוף את כל השמן ואת שומניו הטבעיים של הדג. אחרת, הם יטפטפו על קרקעית התנור, יישרפו ויעשו לכם יופי של עשן.

משך הצלייה כ-12-10 דקות על כל צד (תלוי בגודל הדג). אחרי שהופכים את הדגים בזהירות מורחים שוב בשמן הארומטי שהכנתם, וממשיכים בצלייה. מגישים עם חצאי לימון.