שומר בזעפרן ופיסטוקים

אפשר ואפילו רצוי להגיש את השומר עם פרמזן מגורר מלמעלה.

המרכיבים:

5-6 שומרים צעירים

קורט זעפרן, פתוח בשתי כפות מים חמים

½-¾ כוס שמן זית עדין

מלח ים גס - לפי הטעם

פלפל לבן גרוס טרי - לפי הטעם

1/2 כוס פיסטוקים קלויים

1/2 כוס יין לבן יבש

1 כוס עלי פטרוזיליה, מופרדת המגבעולים

מיץ סחוט טרי מלימון אחד