גונדי אסלי מחומוס מושרה וטחון

את האמת להגיד - זה באמת יוצא יותר טוב עם חומוס מושרה וטחון ושווה את המאמץ. אני טחנתי במטחנת הבשר הידנית הישנה של אמא שלי. הסתבכתי טיפ טיפונת, ואז המשכתי לטחון במולינקס, מה שיצא לא פחות טוב.

המרכיבים:

לגונדי:

1 כוס חומוס מושרה במים ל-12 שעות לפחות

1 כוס בצל טחון

400 גרם פרגית טחונה

2 כפות שמן

1 שורש כורכום, מגורד דק

מלח

פלפל לבן גרוס טרי

4 תרמילי הל כתושים

למרק:

2 ליטר ציר עוף, עמוק ומסונן

כורכום טרי מגורד

מלח ופלפל לבן גרוס טרי

4 כוסות קייל טרי, קצוץ דק (אם אין קייל - תשכחו ממנו)