דלעת בקרם ברולה מלוח
לצורך הכנת המתכון משתמשים בדלעת תאילנדית או לחלופין בדלעת ערמונים או בכל דלעת אחרת קטנה. ניתן להשיג בשווקים, בשווקי איכרים ואפילו בחלק מהמרכולים.
1 דלעת תאילנדית חצויה ומנוקה היטב מגרעינים בעזרת כף
⅓ כוס שמן זית עדין
2-3 כפות סוכר דמררה
מלח ים גס
פלפל לבן גרוס גס
2 כוכבי אניס כתושים
לקרם ברולה:
500 מ"ל שמנת מתוקה
6 חלמונים
מלח ים גס - לפי הטעם
1 כפית פלפל לבן גרוס דק
1 כוכב אניס כתוש דק
מפזרים מעל הדלעת החצויה סוכר, מלח, פלפל וכוכב אניס כתוש. משפשפים בעזרת האצבעות את בשר הדלעת כדי שהתבלינים ייספגו ומורחים בשמן זית.
צולים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות במשך 45 דקות.
מכינים את קרם הברולה:
מחממים את השמנת וטורפים את החלמונים בקערה. מוסיפים בהדרגה את השמנת החמה - לא רותחת! - לחלמונים תוך כדי טריפה ומתבלים במלח, פלפל וכוכב אניס.
יוצקים את התערובת לתוך חצאי הדלעות הצלויות וממשיכים בצלייה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות כ20-30 דקות. מפתיע ונהדר.
צילום: הדס ניצן
תגובות גולשים