כבד קצוץ בזרעוני כמון

במחבת עבה מחממים ¾ כוס שמן זית. מטגנים על להבה נמוכה את הבצל הקצוץ כ-¾ שעה, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהבצל מזהיב. מחממים מחבת ברזל על הלהבה ה גבוהה ביותר, עד שמתלהטת. כותשים את כל התבלינים ומצפים בהם את הכבדים עם מעט שמן זית. צורבים את הכבדים על המחבת הלוהטת כדקה מכל צד ונזהרים שלא לייבש אותם. פנים הכבדים צריכים להישאר ורודים לגמרי. מוציאים את הכבדים מהמחבת, מערבבים עם הבצל הקצוץ המטוגן וקוצצים דק. מוסיפים רבע כוס שמן זית, מתבלים במלח ים גס, לפי הטעם. מטפטפים מעט סילאן ומגישים מיד.

הכבד הקצוץ הזה לא עובר מקרר.