פסטה טלה בשמנת אלפרו

מחממים מים מינרלים בסיר גדול לבישול הפסטה. מטגנים על אש בינונית במחבת רחבה עם תחתית עבה את הכרישות עד שנהיות שקופות.

מוסיפים את בשר הצלעות שקצצתם ומגבירים את הלהבה. מתבלים בפלפל לבן ופלפל אנגלי ומערבבים בכף עץ עד שהבשר מטוגן מכל צדדיו.

מוסיפים את שיני השום, מערבבים ומוסיפים את השמנת. מבשלים עוד מס' דק'. בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר המים הרותחים עם מעט שמן זית ומלח. מסננים ומוסיפים למחבת עם הטלה.

מפזרים מלמעלה עלי בזיליקום קצוצים וצנוברים קלויים ומגישים מיד.