מסבחה שעועית בובעס בלימון כבוש ושקדים

½ ק"ג שעועית בובעס

½ כוס טחינה גולמית

מיץ מלימון וחצי-שניים

מלח ים גס

4-5 שיני שום טריות

1-2 פלפל ירוק חריף

1 כוס שקדים קלויים

½ כוס לימונים קטנים כבושים וקצוצים

½ כוס שמן זית סורי

מתכון מאת: ארז קומרובסקי

משרים את השעועית כ-12 שעות במים. אח"כ מבשלים כ3-4 שעות על אש קטנה עד שהשעועית תתרכך לגמרי.

מועכים במכתש ועלי גדול שום ופלפל ירוק חריף. מוסיפים את השעועית וממשיכים למעוך מוסיפים את הטחינה הגולמית, מעט מנוזלי הבישול של השעועית ומתבלים במלח.

בוזקים שקדים קלויים קצוצים ולימון כבוש.

שופכים שמן זית מלמעלה ומגישים עם פיתות דרוזיות.

למי שאין מכתש ועילי, ניתן להשתמש כמובן במעבד מזון, בפולסים קצרים.