חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
טאג'ין עוף ולימונים כבושים
תרנגלות אחת שמנמנה
½ כפית זעפרן
4 כפות לימונים כבושים קצוצים
2 כפיות ראס אל חנות (תערובת תבלינים)
מלח גס
פלפל שחור
2 כפיות אבקת ג'ינג'ר
6 כפות שמן זית
2 בצלים חתוכים לשמניות
250 גר' משמש מיובש קצוץ
1 כוס פיסטוקים קלויים
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
עופות
מערבבים את כל חומרי המשרה ומעסים בהם את התרנגולת. מניחים מכוסה במקרר ללילה או 8 שעות. צולים את התרנגולת על שיפוד גבוה מעל הגחלים כדי שלא ישרף. תוך כדי צליה מורחים את העוף במשרה מספר פעמים. לאחר כחצי שעה מורידים מהאש. חותכים את העוף לחתיכות מניחים על תחתית טאג'ין עם הבצלים החתוכים ומשמשים. יוצקים למעלה שמן זית, זעפרן, ומים (מעט). סוגרים את הטאג'ין וממשיכים את הבישול על הגחלים עוד 40 דקות. מפזרים פיסטוקים שבורים גס, ומגישים.
תגובות גולשים