תרנגולת ביין רוזה

לחמם תנור ל-220 מעלות. להמליח ולפלפל את התרנגולת מעל ומתחת לעור. לקצוץ את המיורן ולשפשף היטב את בשר התרנגולת. לשמן בשמן-זית (בנדיבות). להניח בתבנית פיירקס. להציף ביין רוזה (שהופך, אגב, לאופנתי מאוד. זה היין ששותים בפרובאנס בקיץ, ולשמחתנו התחילו גם בארץ לעשות רוזה טוב. ראו הוזהרתם, הרוזה הולך להיכנס חזק גם לישראל). להניח מסביב לתרנגולת את הירקות הנקיים. לתבל במלח ובפלפל. לבזוק עוד קצת שמן-זית, ולצלות בתנור החם כ-20 דקות ללא כיסוי. לכסות בנייר-אלומיניום, ולהמשיך בצלייה עוד 40 דקות. להוריד את הכיסוי ולצלות עוד כעשר דקות. להגיש מיד.