חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
קרפצ'ו מוסר וארטישוק
½ ק"ג פילה מוסר ים
3 ארטישוקים קטנים קלופים
½ כוס שמן ארטישוקים
1-2 לימונים בשלים
חופן עלי נענע
מלח ים גס
3 כפות זיתי טאסוס (שחורים מיובשים במלח) מגולענים היטב
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
דגים / מנות ראשונות
פורסים את הדג לפרוסות דקות. משטחים על צלחת הגשה. פורסים את הארטישוקים לפרוסות דקיקות ומחממים אותן מיד בשמן הארטישוקים על מחבת קטנה מנחושת. אחרי מס' דקות מוסיפים לארטישוקים שבמחבת את זיתי הטאסוס ושופכים על פרוסות הקרפאצ'ו (אסור שהשמן יגיע למעל 50 מעלות). מפזרים את עלי הנענע ומטפטפים מיץ לימון סחוט טרי על הדג.
נ.ב: אפשר ואולי אפילו עדיף לקצוץ מעט פלפל ירוק חריף ולהוסיף מעל הדג, רק יוסיף.
תגובות גולשים