עוף באפונה וכרובית
1 תרנגולת מחולקת לשמיניות
1 כוס אפונת גינה טרייה
2 כוסות כרובית חתוכה לפרחים
2 כוסות חלב קוקוס
לתערובת התבלינים:
3 כפות גרגרי כוסברה
1 כפית פלפל אדום חריף מיובש
½ כפית כורכום מגורד טרי
1 כפית זרעוני כמון
½ כפית זרעוני חילבה
½ כפית זרעוני חרדל
1 כפית פלפל שחור
מלח ים לפי הטעם
5-7 כפות שמן צמחי איכותי
קולים את כל התבלינים על מחבת ברזל יבשה למספר שניות עד שריחם יתפשט באוויר. כותשים דק במכתש נעלי או במטחנת תבלינים. מעסים את חלקי התרנגולת בתערובת התבלינים שהכנתם עם השמן הצמחי. מוסיפים את המלח. מחממים מחבת ברזל שטוחה וגדולה היטב. מכניסים את התרנגולת למחבת החמה ומטגנים מס' דק' על כל צד. מוסיפים את הכרובית וממשיכים בטיגון. מוזגים את חלב הקוקוס לתוך המחבת ומבשלים עד שמסמיך. מוסיפים את אפונת הגינה הטרייה וממשיכים בבישול עוד כ-2 דק' לערך. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
נ.ב. אפשר להוסיף עלי נענע טריים יחד עם האפונה. מנסיוני אפונה אוהבת נענע באופן מיוחד.
תגובות גולשים