קוסקוס שום לבנה עיזים וסלט עגבניות חריף
מתכון ל-6 סועדים.
1 ק"ג סולת
7 ראשי שום מקולפים לשיניים
½ כוס חמאה מומסת
1 כף גדושה מלח דק
1 כוס חלב
לסלט עגבניות:
5 עגבניות תמר חתוכות לקוביות גסות
1 חבילת כוסברה שטופה ומופרדת לעלים
2 פלפלים ירוקים חריפים קלויים וקצוצים גס
מיץ משני לימונים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן זית
ללבנה:
250 גרם גבינת עיזים רכה
1 צרור עירית קצוצה
1 כפית פלפל גרוס
הכנת הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט, טועמים ומתקנים תיבול.
הכנת הלבנה: מערבבים את כל המרכיבים יחדיו.
הכנת הקוסקוס: בקערה גדולה מערבבים 1 ק"ג סולת עם 1.5 כוסות מים. מערבבים עם הידיים ומעבירים דרך נפה מיוחדת לקוסקוס, מעבירים לסיר קוסקוס ומאדים במשך 40 דקות. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים חמאה מומסת, חלב ומלח. מכסים במגבת ל-30 דקות ומעבירים שוב דרך נפה מיוחדת לקוסקוס. מסדרים מחצית מכמות הקוסקוס בחלק העליון של הסיר, שכבת שיני שום ומעל את המחצית השנייה. מאדים 30 דקות נוספות.
הגשה:
מערבבים את הקוסקוס עם שיני השום, מניחים בצלחת הגשה ומעל מניחים את סלט העגבניות והלבנה המתובלת.
תגובות גולשים