דבאייל
בכל פעם שאני יורד למרכז ומגיע לביקור אצל אחותי הקטנה ואצל הילל, הזאטוט הקטנצ'יק שלה, אנחנו מתיישבים לנו על הספה ומנשנשים דבאייל שהיא קונה בדרום תל אביב. דבאייל, למי שלא יודע, הוא חטיף חומוס, בצורת מקלונים דקים או עבים.
150 גרם קמח חומוס
2 ביצים
½ כפית מלח דק
1 כפית זירעוני כמון
1 כפית זירעוני כוסברה
½ כפית זירעוני חילבה
½ כפית כורכום
1 כפית גרגירי פלפל שחור
כותשים יחד את כל התבלינים במכתש ובעלי (או במטחנה חשמלית). מערבבים את קמח החומוס עם הביצים ועם התבלינים.
מוסיפים מלח לפי הטעם. טועמים ומתקנים חריפות ומליחות לפי הצורך. מחממים בסיר שמן תירס או שמן חמניות.
אם אין לכם צילינדר לדבאייל, אתם יכולים להכניס את המסה לתוך מטחנת בשר קטנה ולהשתמש בדסקית בעלת החורים הקטנים. מקרבים את המטחנה לסיר, מסובבים את הידית, ומטגנים את מקלוני הבצק שיוצאים מהמטחנה עד שהם נעשים קריסיפיים.
אוכלים מיד, כמה שיותר, שותים מיץ גויאבה, ושואלים את עצמכם איפה הייתם עד עכשיו...
תגובות גולשים