חפשו מתכון
כשר
צמחוני
טבעוני
גרמולטה של שום ירוק לדג
גרמולטה היא תערובת תיבול איטלקית שמגישים עם אוסובוקו במטבח האיטלקי הקלאסי.
5 שיני שום ירוקות קלופות
2-3 כפות שמיר טרי קצוץ
2-3 כפות נענע טרייה קצוצה
½1 כפות קליפת לימון מגוררת
½ כוס שמן זית
½ פלפל ירוק חריף קצוץ דק
מלח-ים גס לפי הטעם
דגי ים קטנים או ברבוניות
קמח לציפוי הדגים
מתכון מאת:
ארז קומרובסקי
מתוך:
דגים / מנות ראשונות
מועכים את שיני השום עם קליפת הלימון והמלח במכתש ועלי. מוסיפים את עלי השמיר והנענע הקצוצים ואת הפלפל הירוק החריף. מערבבים עם השמן, טועמים ומוסיפים מלח, אם צריך.
טובלים את הדגיגונים בקמח ומטגנים אותם בשמן עמוק. מוציאים אותם מהמחבת כשהם פריכים.
מניחים על מגבות נייר לספיגת שאריות השמן, מגישים עם הגרמולטה ומתענגים.
במקום דגים אפשר להגיש את הגרמולטה עם חזה עוף מטוגן במחבת.
תגובות גולשים