עוגיות מנדלברויט של אמא רותי
סבתא פלה, אמא של אמי, הייתה מחליפה את תמצית השקדים במתכון שלפניכם בשקד המשמש. היינו שוברים את הגוגואים באביב ושומרים את השקדים המרים שבתוך הגוגו.
כיום ניתן להשיג בחנויות האפייה תמצית שקדי משמש ולהוסיף כפית אחת של התמצית במקום תמצית השקדים. ניתן גם לקנות את שקדי המשמש בחנויות תבלינים בשווקים ולטחון 5-6 שקדים שכאלה ולהוסיף לתערובת.
ועוד משהו: ניתן להחליף את השקדים שבמתכון כולם בשקדים חצי-מרים צרפתיים שבצורת לב שטוח. נסו ולא תתאכזבו.
המרכיבים לכ-30-40 עוגיות:
3 כוסות קמח תופח
¾ כוס סוכר
1 כוס שקדים קצוצים גס
3 ביצים
½-¾ כוס שמן
10 גרם סוכר וניל
תמצית שקדים - כמה טיפות
מערבבים את כל המרכיבים ויוצרים 2 נקניקים. מסדרים על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך 20 דקות. מורידים את החום בתנור ל-150. מוציאים ומצננים על רשת. פורסים לפרוסות בעובי של קצת פחות מ-1 ס"מ בעזרת סכין מסור חדה מאד. מסדרים על התבנית כשצדם החתוך מעל ואופים בחום של 150 מעלות 15 דקות נוספות. מכבים את התנור ופותחים את הדלת ומניחים להם להתקרר כחצי שעה. משתכרים מהריח ונהנים.
תגובות גולשים